RECETTES SIMPLES POUR LES AMATEURS DE CUISINE
SUR LE BLOG
17 février 2026D’inspiration de la salade césar originaire, voici une revisite selon des code japonais. [...]Lire la suite…
Dernières recettes
Boulettes de porc à la sauce barbecue et aux poivrons3 février 2026Envie d’un plat réconfortant, simple à préparer et plein de saveurs ? Ces boulettes de porc à la sauce BBQ sont là pour ça, pour vous. Inspirées d’une recette de cuisine familiale et généreuse, elles marient la douceur de la sauce BBQ à la fraîcheur fondante du poivron. C’est une recette familiale parfaite pour un dîner sans prise de tête, qui plaira aux petits comme aux grands. À servir avec un accompagnement léger pour mettre en valeur ces petites merveilles juteuses.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h15
Temps de cuisson : 0h15
Difficulté : Facile / Moyen / Difficile
Coût : €
Ingrédients
Pour réaliser les boulettes :500 g de haché de porc
1 œuf
1 petite échalote, finement hachée
1 gousse d’ail écrasée
50 g de chapelure
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel, poivre
1 c. à café de paprika douxPour préparer la sauce1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
1 gros poivron jaune, épépiné et coupé en lanières
200 ml de sauce barbecue de bonne qualité
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de miel
Sel et poivrePréparation
Préparer les boulettesDans un grand saladier, mélanger le haché de porc, l’œuf, l’échalote, l’ail, la chapelure, la sauce Worcestershire, le paprika, du sel et du poivre.
Mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture homogène.
Former les boulettes
Façonnez des boulettes d’environ 3–4 cm de diamètre.
Réservez-les sur une assiette.
Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur tous les côtés (environ 8–10 min). Retirez-les et réservez.Préparez la sauceDans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir les lanières de poivrons 5–7 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Ajouter le miel et lhuile d’olive
Remettez les boulettes dans la poêle avec les poivrons.
Versez la sauce BBQ,
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux 10–12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et la sauce légèrement nappante.Idées supplementaires
Version plus légère sans gluten :
Remplacez la chapelure par de la poudre d’amandes ou de flocons de quinoa.Vérifiez que votre sauce BBQ est sans gluten.
Pour les allergiques aux œufs :Omettez l’œuf et ajoutez 1 c. à soupe de purée de pomme ou de yaourt végétal pour lier la viande.
Pour accompagner ce plat riche en goût :Avec alcool : un rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir ou un Gamay, apportera de la fraîcheur tout en soutenant la sauce BBQ légèrement sucrée. Un rosé de Provence peut aussi faire merveille.
Sans alcool : un thé glacé maison au citron ou une limonade artisanale apporteront une belle tension acidulée qui contrebalance le côté barbecue. Un jus de pomme pétillant fonctionne très bien aussi.Cette recette vous a plu . N’hésitez pas à la partager !
Bon appétit ! N’hésitez pas à partager vos remarques et suggestions.
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Taboulé de chou-fleur facile30 décembre 2025Voici une recette simple mais riche en goût et sans viande et graisse animale.Ce plat est parfait si vous mettez la viande de côté et que vous cherchez quelque chose de frais mais de riche.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h20
Temps de cuisson : 0h15
Coût : €
Ingrédients1 chou-fleur
2 tomates
1 concombre
une vingtaine de feuille de menthe
Huile d’olive
Sel et poivrePréparationCouper les têtes du chou-fleur (en sommités)
Avec un couteau adapté coupez finement le chou-fleur. Vous pouvez utiliser une râpe a gros grains.
Préchauffez le four à 180°C
Faites cuire au four une dizaine de minutes maximum le chou-fleur émincé
Coupez les tomates et le concombre en petits dés.
Ciselez la menthe
Mélangez le tout avec un filet d’huile.Idées supplementaires
Pour agrémenter le taboulé, vous pouvez ajouter des graine de grenade pour ajouter un côté acidulé ou des amandes torréfiées et concassées.
Il est aussi possible d’ajouter un blanc de poulet coupé en fines lamelles.
Quelles boissons pour accompagner le taboulé ?
Côté boissons sans alcool, je recommande un thé vert pas trop fort ou un sirop avec de l’eau comme de l’orgeat ou de la menthe.
Pour une boisson alcoolisée, un vin rosé de provence
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos idées d’amélioration de la recette ou d’accompagnement de vin
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Buns – Petits pains au lait23 décembre 2025Que ce soit un kebab, un hamburger ou du porc effiloché, préparez ces fantastiques sandwichs moelleux en seulement 2 heures pour votre soirée pub, et vous verrez que vos invités seront tous émerveillés… ou plutôt, repus !
Buns – un pain qui s’accorde avec tout
C’est un peu la petite robe noire de la street food, ça va avec tout.
Informations
pour 6 personnes
Temps de préparation : 0h25
Temps de cuisson : 0h11
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients250 g de farine T45
20g de sucre 7g
Levure fraîche
Un petit œuf entier + 1 jaune
150 ml de lait
5g de sel
30g de beurrePréparationDissoudre la levure dans le lait.
Mettez la farine dans le bol du robot pâtissier, ajoutez le crochet pétrisseur et mettez le robot en marche à la première vitesse pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez un œuf entier et un jaune d’œuf, puis continuez de pétrir.
Lorsque la pâte est élastique et filante, ajoutez le beurre.
Poursuivez le pétrissage jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique, en incorporant le reste de la farine et en pétrissant pendant au moins 15 minutes. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, pétrissez la pâte en suivant les mêmes étapes.
Transférez la pâte sur une surface lisse et plane, ou sur un plan de travail.
Laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Au bout de deux heures environ, divisez la pâte en petits pains de 150 g. Disposez-les sur une plaque de cuisson de 31 à 32 cm recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’un mélange d’œufs et de lait.CuissonPréchauffez le four à 190°C.
Enfournez à 190°C pendant environ 15 minutes. Ajoutez éventuellement des graines de sésame.
A la sortie du four, badigeonnez de beurre fondu pour rendre la surface lisse et brillante
Laissez cuire environ 11 minutesRégalez vous !
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Mousse à la châtaigne9 décembre 2025L’automne est l’époque des châtaignes. On les appelle aussi marrons et le pécher mignon de nombreuses personnes est la confection d’une mousse à avec.
Je vous propose de voir comment la préparer.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 3h00
Difficulté : Moyen
Coût : €
Ingrédients
Pour préparer une mousse de marrons / châtaignes, vous aurez besoin de :250g Crème de châtaignes
20cl Crème liquide fleurette
50g de sucre
3 blancs d’oeufs
Arôme de vanillePréparationMonter les blancs en neige très fermes.
Verser votre crème liquide dans un récipient. Sans la monter en chantilly, battez la pour qu’elle épaississe.
Incorporez la crème de châtaigne avec l’arôme vanille dans la crème fraiche.
Incorporer les blancs en neige délicatement par des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
Répartir cette préparation quand elle est homogène dans 4 ramequins.Réserver au frais pendant minimum 2 heures.
Idées supplémentaires
Vous pouvez dissocier le dessert et émietter un biscuit au fond pour apporter de la texture.
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Domaine de la Punta – Minustellu – Corse7 mai 2024Le Domaine de la Punta est un domaine relativement récent qui tend vers l’originalité avec des vins produits
Fiche technique
Nom du vin : MInustelluMillésime : 2016
Appellation : AOP Corse
Région : Corse
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Domaine La Punta
URL : https://vin-domainedelapunta.fr/
Cépages : 100% Minustellu
Vendanges : vendange manuelle, égrappée et foulée
Prix : Env. 10€
Dégustation et garde
Examen visuel : Robe : rubis aux reflets violacées
Examen olfactif : Nez un peu fermé au début, mais qui s’ouvre sur des notes de fruits noirs (mûres).
Examen gustatif : Les tanins sont fondus et il y a une belle acidité qui s’équilibre avec les fruits, leur donnant du croquant. Belle finale soyeuse.
Conclusion
Goûté en 2020, il ne m’avait pas fait une grande impression. Il était juste bon. Mais avec un peu de patience ce vin se révèle avec une bouche très expressive.La bouche est vive. C’est un vin qui mérite de la patience.
Garde : 6 à 7 ansAccords : selle d’agneau aux herbesService : 16°
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Château Saint Jean de Beard – Saint Emilion12 janvier 2024Le Domaine David Duband propose un vin produit à partir de vigne de plus de 50 ans.
Fiche technique
Nom du vin : Château Saint Jean de BeardMillésime : 2016
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Région : Bordeaux
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Château Saint Jean de Beard
URL :
Cépages :Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Vendanges :
Dégustation et garde
Examen visuel : Une jolie robe pourpre,
Examen olfactif : Nez puissant avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs très présents. Des fragances boisées apparaissent peu à peu
Examen gustatif : En bouche, il y a des tanins souples, des arômes de cerise noire et de cassis.
Conclusion
Avec une bouche relativement équilibrée, c’est un Saint Emilion un peu léger.Le vin rouge n’est pas très typé.
Garde : InconnuAccords : Omelette lardon et champignonService : 16°
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Louis Auguste 2019 – Hautes Côtes de Nuits29 décembre 2023Le Domaine David Duband propose un vin produit à partir de vigne de plus de 50 ans.
Fiche technique
Nom du vin : Hautes-Côtes de Nuits Louis AugusteMillésime : 2019
Appellation : Hautes-Côtes de Nuits
Région : Bourgogne
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Domaine David Duband
URL : https://www.domaine-duband.com/fr/
Cépages :100% Pinot noir
Vendanges : manuelles
Dégustation et garde
Examen visuel : Une robe limpide rubis avec une belle intensité.
Examen olfactif : Nez fruité avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs très présents au premier nez.
Examen gustatif : Bouche fruitée et épicée avec quelques notes réglissées lors de la finale.
Conclusion
Un joli vin rouge agréable et plein de surprises avec un vrai décalage entre le nez et la bouche.
Garde : InconnuAccords : Omelette lardon et champignonService : 16°
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14 septembre 2025En 1963, plusieurs vignerons de Sancerre se sont réunis pour créer un outil commun de vinification et de négoce. La Cave des Vins de Sancerre, seule coopérative à ce jour dans l’appellation Sancerre, était née.Nos valeurs d’origine sont restées inchangées : solidarité entre vignerons, partage du savoir-faire et engagement de qualité. Aujourd’hui, nos 76 vignerons adhérents répartis sur 12 communes perpétuent et développent l’œuvre des fondateurs de la coopérative, dans le respect de l’éthique de l’économie sociale.
Fiche technique
Nom du vin :L’étincelleMillésime :2022
Appellation : AOC Sancerre
Région :Loire
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire :Cave de Sancerre
URL : https://vin-domainedelapunta.fr/
Cépages : 100% Pinot Noir
Vendanges : vendange manuelle, égrappée et foulée
Prix : Env. 14,50€
Dégustation et garde
Examen visuel : Robe limpide et grenat avec des reflets violacés.
Examen olfactif : Nez ouvert. Fruits rouges avec touches épicées. Impression de pruneau.
Examen gustatif : Belle intensité, arômes fruités, touche épicée présenteLes tanins sont fondus et il y a une belle acidité.Belle finale soyeuse.
Conclusion
On a ici un vin qui représente bien son terroir. Cette Étincelle Rouge est facile à boire et très polyvalent. Un vin de soif !
La bouche est sans trop de surprise. Je le trouve un peu cher pour un vin qui n’apporte pas tant de surprise sur ce très beau terroir. Cependant , c’est un terroir qui monte. Donc il est urgent d’investir.
Le cépage Pinot Noir est une cépage très expressif sur le fruit rouge.
Garde : jusqu’à 5 ans
Accords : Charcuteries, burger gourmet, tajine d’agneau, fromages affinés, Pâtes aux champignons.
Service : 15-18°
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