Mi-cuit de saumon Teriyaki
La cuisine asiatique est riche. Du côté du Japon, nous sommes habitués a voir du poisson. Ici je vous propose ma version du saumon à la sauce teriyaki.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h30
Temps de cuisson : 0h15
Coût : €€
Ingrédients
- 4 morceaux de saumon
- Filet d’huile de sésame grillé
Voici les ingrédients pour la sauce
- 10 cl de sauce soja salée
- 10 cl de Mirin
- 5 cl de vinaigre de riz
- 50 g de sucre blanc en poudre
- 1 c. à s. d’huile de sésame grillé
La préparation
Pour ce plat, on se concentre sur la sauce puis sur la cuisson du poisson.
- La préparation de la sauce est assez simple
- Dans une casserole, faites chauffer la sauce soja, le Mirin, le vinaigre de riz et le sucre.
- Mélangez bien pour diluer le sucre.
- Portez à ébullition et laissez bouillir quelques minutes minutes (environ 3 minutes).
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois la sauce froide, disposez les morceaux de saumon dans une récipient et nappez les de la sauce.
- Laissez mariner 2 heures.
Pour la cuisson, mettez de l’huile de sésame dans une poêle chaude.
Déposez les morceaux de saumon dessus.
Le saumon cuire et caraméliser vite.
Faites griller les 2 faces.
Ajoutez une partie de la marinade et laissez cuire 30 secondes de chaque côté.
Servez en nappant d’une cuillère de sauce.
Idées supplémentaires
Accompagner de riz blanc
Agrémentez de graines de sésame grillé sur le poisson avant de servir.