6 décembre 2024Découvrez la recette du Welsh avec un œuf au plat dessus. Plat populaire et classique de la gastronomie du Nord de la France [...]
Lire la suite…
Dernières recettes
Salade vigneronne22 novembre 2024D’inspiration alsacienne, cette recette est un banger, un must pour un midi automnal ou hivernal.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h20
Temps de cuisson : 0h00
Coût : €€
Ingrédients
500 g de laitue
300 g de saucisses de cervelas
200 g d’Emmental
10 petits cornichons
Huile
Vinaigre Melfor (un vinaigre alsacien au miel et à l’infusion de plantes)
Moutarde
Sel et poivre
Préparation
Dans un bol, préparez la sauce vinaigrette à l’aide de l’huile, de la moutarde et du vinaigre.Réservez
Coupez les saucisses en fines lamelles.
Râpez le fromage grossièrement.
Tranchez les cornichons en rondelles.
Dans un saladier, mélangez la saucisse, le fromage et les cornichons, puis ajoutez la laitue.
Mettez la vinaigrette avant de servir et mélangez à nouveau.
Idées supplementaires
Le vinaigre Melfort est un vinaigre alsacien au miel et à l’infusion de plantes
A accompagner d’un vin de type Sylvaner ou Riesling
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos idées d’amélioration de la recette ou d’accompagnement de vin
Veuillez laisser ce champ videRestons en contact
Pour ne rien rater, inscrivez-vous à la newsletter
Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.
Vérifiez votre boite de réception ou votre répertoire d’indésirables pour confirmer votre abonnement.
0 [...]
Lire la suite…
Enchiladas poulet et champignons8 novembre 2024Un plat avec une consonance mexicaine qui permet à toute la famille de se retrouver pendant les journées fraîches.
Informations
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h30
Temps de cuisson : 0h35
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
Quelques ingrédients pour cette recette
8 tortillas
4 blancs de poulet
350 g de champignons de Paris
30 cl de crème fraiche liquide
200 g de fromage rapé
50 cl de concentré de tomates
1 oignon jaune
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Lavez les champignons et émincez-les.
Découpez les escalopes de poulet en petits morceaux, de préférence en lamelles
Épluchez puis coupez l’oignon en petits morceaux.
Dans une poêle chaude versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé et le poulet coupé en petits morceaux.
Salez, poivrez, mélangez puis faites revenir 4 minutes à feu vif.
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
Dans un plat à gratin versez la moitié de la crème. Salez et poivrez.
Garnissez vos tortillas : disposez l’équivalent de 2 cuillères à soupe du mélange poulet/champignons par tortilla puis roulez-la et placez-la dans le plat à gratin.
Nappez le dessus des tortillas avec le reste de la crème et parsemez de mozzarella râpée.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°C.
Idées supplementaires
Épices mexicaine à discrétionIdées d’accompagnement, de présentation ou de variation.Mettre l’accompagnement vin possible avec éventuellement un lien sur la catégorie à partir du cépage.
Cette recette vous a plu . N’hésitez pas à la partager !
Bon appétit ! N’hésitez pas à partager vos remarques et suggestions.
Vous souhaitez rester informer ?
Inscrivez vous à la newsletter !
Newsletter
0 [...]
Lire la suite…
Brouillade d’œufs à la tomate25 octobre 2024Voici une préparation simple pour un plat gourmand. Cette recette à base d’oeufs et de tomate est rapide à faire pour un midi ou un soir.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h15
Temps de cuisson : 0h15
Coût : €
Ingrédients
8 œufs
5 cl de crème fraiche
50gr de beurre
4 petites tomates
1 càs d’huile d’olive
Ciboulette, sel et poivre
Préparation
Rincez et ciselez la ciboulette.
Lavez et coupez les tomates en dès dans un saladier.Ajoutez l’huile d’olive,le sel et poivre.Mélangez et réservez.Cassez les œufs dans un récipient.Salez et poivrez puis battre en omelette.Faites fondre du beurre dans une poêle.Versez-y les œufs battus et faites cuire à feu doux tout en remuant.Quand la brouillade est prête, incorporer la crème fraiche.Hors du feu ajoutez les dès de tomate et mélangez.Ajoutez la ciboulette.Répartissez dans des ramequins.
Idées supplementaires
Nous l’avons mangée avec une petite salade verte c’était franchement très bon. Une petite brouillade d’œufs à refaire sans hésitez ! Je vous propose également l’œuf cocotte aux épinards un délicieux plat qui devrait vous plaire.
0 [...]
Lire la suite…
Pochettes surprise aux légumes11 octobre 2024Voici une préparation simple pour un plat gourmand. Cette recette à base d’oeufs et de tomate est rapide à faire pour un midi ou un soir.
Informations
pour 6 personnesTemps de préparation : 0h30Temps de cuisson : 0h15Niveau : FacileCoût : €
Ingrédients
50 g de haricots verts frais6 tranches de Jambon80 g de chou blanc1 carotte1/2 onion jaune2 c. à s. d’huile de sésame1 c.à s. de vinaigre de vin1 c. à café de moutardeSel et poivre
Préparation
Pour commencer, il faut s’occuper des légumes.Épluchez la carotte et râpez-la grossièrement. Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Hachez le chou en de très fines tranches.Faites cuire les haricots verts pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante.Puis égouttez-les et stoppez la cuisson en les passant sous l’eau froide.Coupez les haricots verts en petits morceaux.Il est temps de préparer la sauce vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile le sel et le poivre.Dans un plat, mettez tous les légumes et mélangez les. Puis ajoutez la sauce vinaigrette. Mélangez à nouveau.Préparez les tranches de jambon en les mettant bine à plat dans une assiette.Avec une cuillère déposez la préparation de légume au centre. Refermez les tranches de jambon.
Idées supplementaires
Ce plat peut être servi en amuse bouche (en redécoupant les tranches de jambon ou en entrée.Il est aussi possible d’ajouter un peu de fromage frais sur les légumes avant de refermer le jambon.
0 [...]
Lire la suite…
Château Saint Jean de Beard – Saint Emilion12 janvier 2024Le Domaine David Duband propose un vin produit à partir de vigne de plus de 50 ans.
Fiche technique
Nom du vin : Château Saint Jean de Beard
Millésime : 2016
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Région : Bordeaux
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Château Saint Jean de Beard
URL :
Cépages :Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Vendanges :
Dégustation et garde
Examen visuel : Une jolie robe pourpre,
Examen olfactif : Nez puissant avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs très présents. Des fragances boisées apparaissent peu à peu
Examen gustatif : En bouche, il y a des tanins souples, des arômes de cerise noire et de cassis.
Conclusion
Avec une bouche relativement équilibrée, c’est un Saint Emilion un peu léger.Le vin rouge n’est pas très typé.
Garde : Inconnu
Accords : Omelette lardon et champignon
Service : 16°
0 [...]
Lire la suite…
Louis Auguste 2019 – Hautes Côtes de Nuits29 décembre 2023Le Domaine David Duband propose un vin produit à partir de vigne de plus de 50 ans.
Fiche technique
Nom du vin : Hautes-Côtes de Nuits Louis Auguste
Millésime : 2019
Appellation : Hautes-Côtes de Nuits
Région : Bourgogne
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Domaine David Duband
URL : https://www.domaine-duband.com/fr/
Cépages :100% Pinot noir
Vendanges : manuelles
Dégustation et garde
Examen visuel : Une robe limpide rubis avec une belle intensité.
Examen olfactif : Nez fruité avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs très présents au premier nez.
Examen gustatif : Bouche fruitée et épicée avec quelques notes réglissées lors de la finale.
Conclusion
Un joli vin rouge agréable et plein de surprises avec un vrai décalage entre le nez et la bouche.
Garde : Inconnu
Accords : Omelette lardon et champignon
Service : 16°
0 [...]
Lire la suite…
Schoenenbourg – Riesling Grand Cru – Domaine Greiner2 décembre 2023Aujourd’hui, je voulais partager avec vous ce Riesling Grand Cru du @domainegreiner qui m’a apporté beaucoup de plaisirs. On se calme, je parle de plaisirs gustatives.Ce fait déjà quelques temps que je prends du Riesling et du Pinot Gris (qui sont très bons) de ce domaine. Cette année, j’ai eu envie de me faire un peu plus plaisir en allant un peu plus vers les Grands Crus.🍷J’ai eu peu d’informations sur le terroir. Les vignes sont sur le flan sud du coteau du Schoenenbourg. Le sol est marneux et gypseux. La vendange est faite manuellement sur des vignes de plus de 50 ans.🍾Ce Riesling est en le produit d’une pressurage long en grappes entières. La fermentation se fait en cuve Inox et l’élevage sur lies jusqu’à l’embouteillage, sept mois après.
Fiche technique
Nom du vin : Grand Cru Schoenenbourg Riesling
Millésime : 2016
Appellation : Alsace Grand Cru
Région : Alsace
Pays : France
Type de vin : Blanc
Propriétaire : Domaine Laurence et Philippe GREINER
URL : www.domaine-greiner.com/
Cépages : Riesling
Vendanges : manuelles
Elevage : en cuve inox
Prix : N/A
Dégustation et garde
Examen visuel : Visuellement, le vin est or avec des belles larmes.
Examen olfactif : Le nez est assez francs avec une belle intensité. Il présente des fruits confits et une fraicheur malgré le sucre.
Examen gustatif : En bouche, la minéralité se fait sentir en confirmant les fruits confits. Une sensation mangue et miel reste sur la langue pour une belle longueur en bouche.
Conclusion
C’est un vin élégant avec une longueur de la finale moyenne.
Il mérite de vieillir un peu. Assagi, minéral, fin, floral, tension, c’est un vin agréable et bien structuré.
Garde : 10 à 15 ans
Accords : Plats épicés, Ecrevisses ou gambas à la crème
Service : 8 à 12°
0 [...]
Lire la suite…
7 mai 2024Le Domaine de la Punta est un domaine relativement récent qui tend vers l’originalité avec des vins produits
Fiche technique
Nom du vin : MInustellu
Millésime : 2016
Appellation : AOP Corse
Région : Corse
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Domaine La Punta
URL : https://vin-domainedelapunta.fr/
Cépages : 100% Minustellu
Vendanges : vendange manuelle, égrappée et foulée
Prix : Env. 10€
Dégustation et garde
Examen visuel : Robe : rubis aux reflets violacées
Examen olfactif : Nez un peu fermé au début, mais qui s’ouvre sur des notes de fruits noirs (mûres).
Examen gustatif : Les tanins sont fondus et il y a une belle acidité qui s’équilibre avec les fruits, leur donnant du croquant. Belle finale soyeuse.
Conclusion
Goûté en 2020, il ne m’avait pas fait une grande impression. Il était juste bon. Mais avec un peu de patience ce vin se révèle avec une bouche très expressive.La bouche est vive. C’est un vin qui mérite de la patience.
Garde : 6 à 7 ans
Accords : selle d’agneau aux herbes
Service : 16°
0 [...]
Lire la suite…
Des recettes fiables et savoureuses, pour tous les amateurs de bonne cuisine.
- 🎯 Des recettes détaillées, étape par étape.
- 📜 Des conseils testés et adaptés à votre quotidien.
- ❤️ Une passion pour une cuisine sincère et accessible.