Boulettes de porc à la sauce barbecue et aux poivrons
Envie d’un plat réconfortant, simple à préparer et plein de saveurs ? Ces boulettes de porc à la sauce BBQ sont là pour ça, pour vous. Inspirées d’une recette de cuisine familiale et généreuse, elles marient la douceur de la sauce BBQ à la fraîcheur fondante du poivron. C’est une recette familiale parfaite pour un dîner sans prise de tête, qui plaira aux petits comme aux grands. À servir avec un accompagnement léger pour mettre en valeur ces petites merveilles juteuses.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h15
Temps de cuisson : 0h15
Difficulté : Facile / Moyen / Difficile
Coût : €
Ingrédients
Pour réaliser les boulettes :
- 500 g de haché de porc
- 1 œuf
- 1 petite échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail écrasée
- 50 g de chapelure
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- Sel, poivre
- 1 c. à café de paprika doux
Pour préparer la sauce
- 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
- 1 gros poivron jaune, épépiné et coupé en lanières
- 200 ml de sauce barbecue de bonne qualité
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- Sel et poivre
Préparation
Préparer les boulettes
- Dans un grand saladier, mélanger le haché de porc, l’œuf, l’échalote, l’ail, la chapelure, la sauce Worcestershire, le paprika, du sel et du poivre.
- Mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Former les boulettes
- Façonnez des boulettes d’environ 3–4 cm de diamètre.
- Réservez-les sur une assiette.
- Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur tous les côtés (environ 8–10 min). Retirez-les et réservez.
Préparez la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir les lanières de poivrons 5–7 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Ajouter le miel et lhuile d’olive
- Remettez les boulettes dans la poêle avec les poivrons.
- Versez la sauce BBQ,
- Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux 10–12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et la sauce légèrement nappante.
Idées supplementaires
Version plus légère sans gluten :
Remplacez la chapelure par de la poudre d’amandes ou de flocons de quinoa.
Vérifiez que votre sauce BBQ est sans gluten.
Pour les allergiques aux œufs :
Omettez l’œuf et ajoutez 1 c. à soupe de purée de pomme ou de yaourt végétal pour lier la viande.
Pour accompagner ce plat riche en goût :
- Avec alcool : un rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir ou un Gamay, apportera de la fraîcheur tout en soutenant la sauce BBQ légèrement sucrée.
Un rosé de Provence peut aussi faire merveille. - Sans alcool : un thé glacé maison au citron ou une limonade artisanale apporteront une belle tension acidulée qui contrebalance le côté barbecue.
Un jus de pomme pétillant fonctionne très bien aussi.
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