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17 février 2026D’inspiration de la salade césar originaire, voici une revisite selon des code japonais. [...]Lire la suite…
Dernières recettes
Taboulé de chou-fleur facile30 décembre 2025Voici une recette simple mais riche en goût et sans viande et graisse animale.Ce plat est parfait si vous mettez la viande de côté et que vous cherchez quelque chose de frais mais de riche.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h20
Temps de cuisson : 0h15
Coût : €
Ingrédients1 chou-fleur
2 tomates
1 concombre
une vingtaine de feuille de menthe
Huile d’olive
Sel et poivrePréparationCouper les têtes du chou-fleur (en sommités)
Avec un couteau adapté coupez finement le chou-fleur. Vous pouvez utiliser une râpe a gros grains.
Préchauffez le four à 180°C
Faites cuire au four une dizaine de minutes maximum le chou-fleur émincé
Coupez les tomates et le concombre en petits dés.
Ciselez la menthe
Mélangez le tout avec un filet d’huile.Idées supplementaires
Pour agrémenter le taboulé, vous pouvez ajouter des graine de grenade pour ajouter un côté acidulé ou des amandes torréfiées et concassées.
Il est aussi possible d’ajouter un blanc de poulet coupé en fines lamelles.
Quelles boissons pour accompagner le taboulé ?
Côté boissons sans alcool, je recommande un thé vert pas trop fort ou un sirop avec de l’eau comme de l’orgeat ou de la menthe.
Pour une boisson alcoolisée, un vin rosé de provence
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos idées d’amélioration de la recette ou d’accompagnement de vinVeuillez laisser ce champ videRestons en contact
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Buns – Petits pains au lait23 décembre 2025Que ce soit un kebab, un hamburger ou du porc effiloché, préparez ces fantastiques sandwichs moelleux en seulement 2 heures pour votre soirée pub, et vous verrez que vos invités seront tous émerveillés… ou plutôt, repus !
Buns – un pain qui s’accorde avec tout
C’est un peu la petite robe noire de la street food, ça va avec tout.
Informations
pour 6 personnes
Temps de préparation : 0h25
Temps de cuisson : 0h11
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients250 g de farine T45
20g de sucre 7g
Levure fraîche
Un petit œuf entier + 1 jaune
150 ml de lait
5g de sel
30g de beurrePréparationDissoudre la levure dans le lait.
Mettez la farine dans le bol du robot pâtissier, ajoutez le crochet pétrisseur et mettez le robot en marche à la première vitesse pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez un œuf entier et un jaune d’œuf, puis continuez de pétrir.
Lorsque la pâte est élastique et filante, ajoutez le beurre.
Poursuivez le pétrissage jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique, en incorporant le reste de la farine et en pétrissant pendant au moins 15 minutes. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, pétrissez la pâte en suivant les mêmes étapes.
Transférez la pâte sur une surface lisse et plane, ou sur un plan de travail.
Laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Au bout de deux heures environ, divisez la pâte en petits pains de 150 g. Disposez-les sur une plaque de cuisson de 31 à 32 cm recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’un mélange d’œufs et de lait.CuissonPréchauffez le four à 190°C.
Enfournez à 190°C pendant environ 15 minutes. Ajoutez éventuellement des graines de sésame.
A la sortie du four, badigeonnez de beurre fondu pour rendre la surface lisse et brillante
Laissez cuire environ 11 minutesRégalez vous !
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Mousse à la châtaigne9 décembre 2025L’automne est l’époque des châtaignes. On les appelle aussi marrons et le pécher mignon de nombreuses personnes est la confection d’une mousse à avec.
Je vous propose de voir comment la préparer.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 3h00
Difficulté : Moyen
Coût : €
Ingrédients
Pour préparer une mousse de marrons / châtaignes, vous aurez besoin de :250g Crème de châtaignes
20cl Crème liquide fleurette
50g de sucre
3 blancs d’oeufs
Arôme de vanillePréparationMonter les blancs en neige très fermes.
Verser votre crème liquide dans un récipient. Sans la monter en chantilly, battez la pour qu’elle épaississe.
Incorporez la crème de châtaigne avec l’arôme vanille dans la crème fraiche.
Incorporer les blancs en neige délicatement par des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
Répartir cette préparation quand elle est homogène dans 4 ramequins.Réserver au frais pendant minimum 2 heures.
Idées supplémentaires
Vous pouvez dissocier le dessert et émietter un biscuit au fond pour apporter de la texture.
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Burger aux Cèpes rapide2 décembre 2025Quand j’étais plus jeune, les burgers commençaient à arriver en France. Largement démocratisés par les fast foods, on a découvert peu à peu que ce sandwich fait parti de la culture nord américaine mais qu’il peut être plus qu’un simple plat. Avec les bons produits, le burger devient un plat de qualité.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h15
Temps de cuisson : 0h15
Difficulté : Facile / Moyen / Difficile
Coût : €
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients pour les burgers aux ceps4 steaks hachés frais (minimum 120 g chacun)
8 tranches de fromage taille burger
150 g de cèpes
1 oignon nouveau
15 cl de crème fraîche épaisse
Sel, poivre,
huile d’olive
Préparation
Afin de bien préparer les burger, il faut commencer par la préparation des champignons qui sont cuisinés en sauce.
La préparation des cèpes :Epluchez l’onion et coupez le en lamelle.
Nettoyez les champignons et coupez les en tranches
Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’onion.
Ajoutez les cèpes et faites sauter le tout pendant 5 min.
Réservez les plus beaux morceaux pour le burger.
Incorporez la crème, salez, poivrez, laissez mijoter 5 min.
Mixez pour une texture lisse.Le montage du burger :Faites cuire les steaks selon votre goût.
Coupez les buns en deux, faites-les légèrement griller au centre.
Déposez le steak, nappez de sauce aux cèpes,
Ajoutez les tranches de champignon réservées, des lamelles d’oignon et les tranches de fromage.
Refermez le burger, servez chaud avec des frites maison ou une salade.Idées supplementaires
Il est possible d’augmenter le niveau. vous pouvez ajoutez quelques lamelles de truffe sur la sauce aux cèpes.
Quelles boissons pour accompagner le burger au champignons ?
VinsRouge : un vin léger, comme bourgogne
Blanc : Un vin du Rhône comme un ViognierSans AlcoolUn soda : limonade.Cette recette vous a plu . N’hésitez pas à la partager !
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Domaine de la Punta – Minustellu – Corse7 mai 2024Le Domaine de la Punta est un domaine relativement récent qui tend vers l’originalité avec des vins produits
Fiche technique
Nom du vin : MInustelluMillésime : 2016
Appellation : AOP Corse
Région : Corse
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Domaine La Punta
URL : https://vin-domainedelapunta.fr/
Cépages : 100% Minustellu
Vendanges : vendange manuelle, égrappée et foulée
Prix : Env. 10€
Dégustation et garde
Examen visuel : Robe : rubis aux reflets violacées
Examen olfactif : Nez un peu fermé au début, mais qui s’ouvre sur des notes de fruits noirs (mûres).
Examen gustatif : Les tanins sont fondus et il y a une belle acidité qui s’équilibre avec les fruits, leur donnant du croquant. Belle finale soyeuse.
Conclusion
Goûté en 2020, il ne m’avait pas fait une grande impression. Il était juste bon. Mais avec un peu de patience ce vin se révèle avec une bouche très expressive.La bouche est vive. C’est un vin qui mérite de la patience.
Garde : 6 à 7 ansAccords : selle d’agneau aux herbesService : 16°
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Château Saint Jean de Beard – Saint Emilion12 janvier 2024Le Domaine David Duband propose un vin produit à partir de vigne de plus de 50 ans.
Fiche technique
Nom du vin : Château Saint Jean de BeardMillésime : 2016
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Région : Bordeaux
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Château Saint Jean de Beard
URL :
Cépages :Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Vendanges :
Dégustation et garde
Examen visuel : Une jolie robe pourpre,
Examen olfactif : Nez puissant avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs très présents. Des fragances boisées apparaissent peu à peu
Examen gustatif : En bouche, il y a des tanins souples, des arômes de cerise noire et de cassis.
Conclusion
Avec une bouche relativement équilibrée, c’est un Saint Emilion un peu léger.Le vin rouge n’est pas très typé.
Garde : InconnuAccords : Omelette lardon et champignonService : 16°
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Louis Auguste 2019 – Hautes Côtes de Nuits29 décembre 2023Le Domaine David Duband propose un vin produit à partir de vigne de plus de 50 ans.
Fiche technique
Nom du vin : Hautes-Côtes de Nuits Louis AugusteMillésime : 2019
Appellation : Hautes-Côtes de Nuits
Région : Bourgogne
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Domaine David Duband
URL : https://www.domaine-duband.com/fr/
Cépages :100% Pinot noir
Vendanges : manuelles
Dégustation et garde
Examen visuel : Une robe limpide rubis avec une belle intensité.
Examen olfactif : Nez fruité avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs très présents au premier nez.
Examen gustatif : Bouche fruitée et épicée avec quelques notes réglissées lors de la finale.
Conclusion
Un joli vin rouge agréable et plein de surprises avec un vrai décalage entre le nez et la bouche.
Garde : InconnuAccords : Omelette lardon et champignonService : 16°
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14 septembre 2025En 1963, plusieurs vignerons de Sancerre se sont réunis pour créer un outil commun de vinification et de négoce. La Cave des Vins de Sancerre, seule coopérative à ce jour dans l’appellation Sancerre, était née.Nos valeurs d’origine sont restées inchangées : solidarité entre vignerons, partage du savoir-faire et engagement de qualité. Aujourd’hui, nos 76 vignerons adhérents répartis sur 12 communes perpétuent et développent l’œuvre des fondateurs de la coopérative, dans le respect de l’éthique de l’économie sociale.
Fiche technique
Nom du vin :L’étincelleMillésime :2022
Appellation : AOC Sancerre
Région :Loire
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire :Cave de Sancerre
URL : https://vin-domainedelapunta.fr/
Cépages : 100% Pinot Noir
Vendanges : vendange manuelle, égrappée et foulée
Prix : Env. 14,50€
Dégustation et garde
Examen visuel : Robe limpide et grenat avec des reflets violacés.
Examen olfactif : Nez ouvert. Fruits rouges avec touches épicées. Impression de pruneau.
Examen gustatif : Belle intensité, arômes fruités, touche épicée présenteLes tanins sont fondus et il y a une belle acidité.Belle finale soyeuse.
Conclusion
On a ici un vin qui représente bien son terroir. Cette Étincelle Rouge est facile à boire et très polyvalent. Un vin de soif !
La bouche est sans trop de surprise. Je le trouve un peu cher pour un vin qui n’apporte pas tant de surprise sur ce très beau terroir. Cependant , c’est un terroir qui monte. Donc il est urgent d’investir.
Le cépage Pinot Noir est une cépage très expressif sur le fruit rouge.
Garde : jusqu’à 5 ans
Accords : Charcuteries, burger gourmet, tajine d’agneau, fromages affinés, Pâtes aux champignons.
Service : 15-18°
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