SUR LE BLOG
30 décembre 2025Voici une recette simple mais riche en goût et sans viande et graisse animale.Ce plat est parfait si vous mettez la viande de côté et que vous cherchez quelque chose de frais mais de riche. Informations pour 4 personnes Temps de préparation : 0h20 Temps de cuisson : 0h15 Coût : € Ingrédients 1 chou-fleur […] [...]Lire la suite…
Dernières recettes
Buns – Petits pains au lait23 décembre 2025Que ce soit un kebab, un hamburger ou du porc effiloché, préparez ces fantastiques sandwichs moelleux en seulement 2 heures pour votre soirée pub, et vous verrez que vos invités seront tous émerveillés… ou plutôt, repus !
Buns – un pain qui s’accorde avec tout
C’est un peu la petite robe noire de la street food, ça va avec tout.
Informations
pour 6 personnes
Temps de préparation : 0h25
Temps de cuisson : 0h11
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients250 g de farine T45
20g de sucre 7g
Levure fraîche
Un petit œuf entier + 1 jaune
150 ml de lait
5g de sel
30g de beurrePréparationDissoudre la levure dans le lait.
Mettez la farine dans le bol du robot pâtissier, ajoutez le crochet pétrisseur et mettez le robot en marche à la première vitesse pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez un œuf entier et un jaune d’œuf, puis continuez de pétrir.
Lorsque la pâte est élastique et filante, ajoutez le beurre.
Poursuivez le pétrissage jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique, en incorporant le reste de la farine et en pétrissant pendant au moins 15 minutes. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, pétrissez la pâte en suivant les mêmes étapes.
Transférez la pâte sur une surface lisse et plane, ou sur un plan de travail.
Laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Au bout de deux heures environ, divisez la pâte en petits pains de 150 g. Disposez-les sur une plaque de cuisson de 31 à 32 cm recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’un mélange d’œufs et de lait.CuissonPréchauffez le four à 190°C.
Enfournez à 190°C pendant environ 15 minutes. Ajoutez éventuellement des graines de sésame.
A la sortie du four, badigeonnez de beurre fondu pour rendre la surface lisse et brillante
Laissez cuire environ 11 minutesRégalez vous !
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Mousse à la châtaigne9 décembre 2025L’automne est l’époque des châtaignes. On les appelle aussi marrons et le pécher mignon de nombreuses personnes est la confection d’une mousse à avec.
Je vous propose de voir comment la préparer.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 3h00
Difficulté : Moyen
Coût : €
Ingrédients
Pour préparer une mousse de marrons / châtaignes, vous aurez besoin de :250g Crème de châtaignes
20cl Crème liquide fleurette
50g de sucre
3 blancs d’oeufs
Arôme de vanillePréparationMonter les blancs en neige très fermes.
Verser votre crème liquide dans un récipient. Sans la monter en chantilly, battez la pour qu’elle épaississe.
Incorporez la crème de châtaigne avec l’arôme vanille dans la crème fraiche.
Incorporer les blancs en neige délicatement par des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
Répartir cette préparation quand elle est homogène dans 4 ramequins.Réserver au frais pendant minimum 2 heures.
Idées supplémentaires
Vous pouvez dissocier le dessert et émietter un biscuit au fond pour apporter de la texture.
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Burger aux Cèpes rapide2 décembre 2025Quand j’étais plus jeune, les burgers commençaient à arriver en France. Largement démocratisés par les fast foods, on a découvert peu à peu que ce sandwich fait parti de la culture nord américaine mais qu’il peut être plus qu’un simple plat. Avec les bons produits, le burger devient un plat de qualité.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h15
Temps de cuisson : 0h15
Difficulté : Facile / Moyen / Difficile
Coût : €
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients pour les burgers aux ceps4 steaks hachés frais (minimum 120 g chacun)
8 tranches de fromage taille burger
150 g de cèpes
1 oignon nouveau
15 cl de crème fraîche épaisse
Sel, poivre,
huile d’olive
Préparation
Afin de bien préparer les burger, il faut commencer par la préparation des champignons qui sont cuisinés en sauce.
La préparation des cèpes :Epluchez l’onion et coupez le en lamelle.
Nettoyez les champignons et coupez les en tranches
Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’onion.
Ajoutez les cèpes et faites sauter le tout pendant 5 min.
Réservez les plus beaux morceaux pour le burger.
Incorporez la crème, salez, poivrez, laissez mijoter 5 min.
Mixez pour une texture lisse.Le montage du burger :Faites cuire les steaks selon votre goût.
Coupez les buns en deux, faites-les légèrement griller au centre.
Déposez le steak, nappez de sauce aux cèpes,
Ajoutez les tranches de champignon réservées, des lamelles d’oignon et les tranches de fromage.
Refermez le burger, servez chaud avec des frites maison ou une salade.Idées supplementaires
Il est possible d’augmenter le niveau. vous pouvez ajoutez quelques lamelles de truffe sur la sauce aux cèpes.
Quelles boissons pour accompagner le burger au champignons ?
VinsRouge : un vin léger, comme bourgogne
Blanc : Un vin du Rhône comme un ViognierSans AlcoolUn soda : limonade.Cette recette vous a plu . N’hésitez pas à la partager !
Bon appétit ! N’hésitez pas à partager vos remarques et suggestions.
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Nouilles sautés boeuf harocots verts inratables11 novembre 2025D’inspiration asiatique cette recette est à la fois facile et rapide à faire. Complête, ces nouilles appporte de l’énergie et des fibres pour toute la famille.
Les origines des nouilles
Les nouilles sont d’origine asiatique. C’est un élément de base de la cuisine d’Asie.
Elles sont sont répandues certainement à partir de la Chine avant de conquerir le monde en venant à nous par Marco Polo.
Informations
pour 6 personnes
Temps de préparation : 0h15
Temps de cuisson : 0h10
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
400g de nouilles aux oeufs500 g de viande de bœuf 400 g d’haricots verts (boites)200 g de pousses de soja1 cuillère à soupe d’ail en poudre3 cuillères à soupe de gingembre en poudre8 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation
1. Préparation de la recetteCoupez la viande en lamellesÉgouttez et coupez les haricots verts Égouttezles pousses de haricots mungo2. Cuisson des nouillesDans une casserole, faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel.Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions du paquetÉgouttez et réservez.3. Préparation et assemblageFaites chauffer un peu d’huile dans un wokeAjoutez l’ail et le gingembre et faites revenir quelques secondesAjoutez le boeuf, les pousses de soja et les haricots verts et faites revenir quelques minutes.Ajoutez les nouilles puis la sauce soja.Mélangez et faites cuire 2 minutes à feu vifServez chaud !
Idées supplementaires
Avec des haricots verts frais, faites les blanchir en amont.Vous pouvez parsemer de graines de sésame.
Quelles boissons pour accompagner les nouilles au boeuf ?
Les nouilles aux boeuf ont des saveurs puissantes. Il faut donc des boissons qui s’imposent.VinsRouge : un vin méditerranéen, comme Roussillon cépage mourvèdreBlanc : Un vins d’Alsace comme un GewurztraminerBièresUne bière asiatique au gingembre (Ginger beer)Sans AlcoolPlutôt une eau plate.Vous souhaitez rester informer ?
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Domaine de la Punta – Minustellu – Corse7 mai 2024Le Domaine de la Punta est un domaine relativement récent qui tend vers l’originalité avec des vins produits
Fiche technique
Nom du vin : MInustelluMillésime : 2016
Appellation : AOP Corse
Région : Corse
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Domaine La Punta
URL : https://vin-domainedelapunta.fr/
Cépages : 100% Minustellu
Vendanges : vendange manuelle, égrappée et foulée
Prix : Env. 10€
Dégustation et garde
Examen visuel : Robe : rubis aux reflets violacées
Examen olfactif : Nez un peu fermé au début, mais qui s’ouvre sur des notes de fruits noirs (mûres).
Examen gustatif : Les tanins sont fondus et il y a une belle acidité qui s’équilibre avec les fruits, leur donnant du croquant. Belle finale soyeuse.
Conclusion
Goûté en 2020, il ne m’avait pas fait une grande impression. Il était juste bon. Mais avec un peu de patience ce vin se révèle avec une bouche très expressive.La bouche est vive. C’est un vin qui mérite de la patience.
Garde : 6 à 7 ansAccords : selle d’agneau aux herbesService : 16°
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Château Saint Jean de Beard – Saint Emilion12 janvier 2024Le Domaine David Duband propose un vin produit à partir de vigne de plus de 50 ans.
Fiche technique
Nom du vin : Château Saint Jean de BeardMillésime : 2016
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Région : Bordeaux
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Château Saint Jean de Beard
URL :
Cépages :Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Vendanges :
Dégustation et garde
Examen visuel : Une jolie robe pourpre,
Examen olfactif : Nez puissant avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs très présents. Des fragances boisées apparaissent peu à peu
Examen gustatif : En bouche, il y a des tanins souples, des arômes de cerise noire et de cassis.
Conclusion
Avec une bouche relativement équilibrée, c’est un Saint Emilion un peu léger.Le vin rouge n’est pas très typé.
Garde : InconnuAccords : Omelette lardon et champignonService : 16°
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Louis Auguste 2019 – Hautes Côtes de Nuits29 décembre 2023Le Domaine David Duband propose un vin produit à partir de vigne de plus de 50 ans.
Fiche technique
Nom du vin : Hautes-Côtes de Nuits Louis AugusteMillésime : 2019
Appellation : Hautes-Côtes de Nuits
Région : Bourgogne
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire : Domaine David Duband
URL : https://www.domaine-duband.com/fr/
Cépages :100% Pinot noir
Vendanges : manuelles
Dégustation et garde
Examen visuel : Une robe limpide rubis avec une belle intensité.
Examen olfactif : Nez fruité avec des arômes de fruits rouges et de fruits noirs très présents au premier nez.
Examen gustatif : Bouche fruitée et épicée avec quelques notes réglissées lors de la finale.
Conclusion
Un joli vin rouge agréable et plein de surprises avec un vrai décalage entre le nez et la bouche.
Garde : InconnuAccords : Omelette lardon et champignonService : 16°
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14 septembre 2025En 1963, plusieurs vignerons de Sancerre se sont réunis pour créer un outil commun de vinification et de négoce. La Cave des Vins de Sancerre, seule coopérative à ce jour dans l’appellation Sancerre, était née.Nos valeurs d’origine sont restées inchangées : solidarité entre vignerons, partage du savoir-faire et engagement de qualité. Aujourd’hui, nos 76 vignerons adhérents répartis sur 12 communes perpétuent et développent l’œuvre des fondateurs de la coopérative, dans le respect de l’éthique de l’économie sociale.
Fiche technique
Nom du vin :L’étincelleMillésime :2022
Appellation : AOC Sancerre
Région :Loire
Pays : France
Type de vin : Rouge
Propriétaire :Cave de Sancerre
URL : https://vin-domainedelapunta.fr/
Cépages : 100% Pinot Noir
Vendanges : vendange manuelle, égrappée et foulée
Prix : Env. 14,50€
Dégustation et garde
Examen visuel : Robe limpide et grenat avec des reflets violacés.
Examen olfactif : Nez ouvert. Fruits rouges avec touches épicées. Impression de pruneau.
Examen gustatif : Belle intensité, arômes fruités, touche épicée présenteLes tanins sont fondus et il y a une belle acidité.Belle finale soyeuse.
Conclusion
On a ici un vin qui représente bien son terroir. Cette Étincelle Rouge est facile à boire et très polyvalent. Un vin de soif !
La bouche est sans trop de surprise. Je le trouve un peu cher pour un vin qui n’apporte pas tant de surprise sur ce très beau terroir. Cependant , c’est un terroir qui monte. Donc il est urgent d’investir.
Le cépage Pinot Noir est une cépage très expressif sur le fruit rouge.
Garde : jusqu’à 5 ans
Accords : Charcuteries, burger gourmet, tajine d’agneau, fromages affinés, Pâtes aux champignons.
Service : 15-18°
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Des recettes fiables et savoureuses, pour tous les amateurs de bonne cuisine.
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