Enchiladas poulet et champignons
Un plat avec une consonance mexicaine qui permet à toute la famille de se retrouver pendant les journées fraîches.
Informations
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h30
Temps de cuisson : 0h35
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
Quelques ingrédients pour cette recette
- 8 tortillas
- 4 blancs de poulet
- 350 g de champignons de Paris
- 30 cl de crème fraiche liquide
- 200 g de fromage rapé
- 50 cl de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Lavez les champignons et émincez-les.
Découpez les escalopes de poulet en petits morceaux, de préférence en lamelles
Épluchez puis coupez l’oignon en petits morceaux.
Dans une poêle chaude versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé et le poulet coupé en petits morceaux. Salez, poivrez, mélangez puis faites revenir 4 minutes à feu vif.
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
Dans un plat à gratin versez la moitié de la crème. Salez et poivrez.
Garnissez vos tortillas : disposez l’équivalent de 2 cuillères à soupe du mélange poulet/champignons par tortilla puis roulez-la et placez-la dans le plat à gratin.
Nappez le dessus des tortillas avec le reste de la crème et parsemez de mozzarella râpée.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°C.
Idées supplementaires
Épices mexicaine à discrétion
Idées d’accompagnement, de présentation ou de variation.
Mettre l’accompagnement vin possible avec éventuellement un lien sur la catégorie à partir du cépage.
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