Découvrez une recette simple et délicieuse pour préparer un bouillon de légume maison. Ce bouillon savoureux et nourrissant est parfait pour ajouter de la saveur à vos plats préférés.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer un bouillon de légume maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
- 2 litres d’eau
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par éplucher les carottes et les oignons, puis coupez-les en gros morceaux.
Lavez le céleri et le poireau, puis coupez-les également en morceaux.
Écrasez la gousse d’ail avec le plat d’un couteau.
Placez tous les légumes préparés dans une grande casserole.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Ajoutez 2 litres d’eau dans la casserole contenant les légumes.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
Pendant la cuisson, retirez régulièrement l’écume qui se forme à la surface du bouillon.
Étape 3 : Ajout des assaisonnements
Ajoutez le bouquet garni dans la casserole.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez cuire encore 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Étape 4 : Filtrage et conservation
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu.
Passez le bouillon au travers d’une passoire fine pour enlever tous les légumes et le bouquet garni.
Laissez refroidir le bouillon, puis transférez-le dans des bocaux propres et hermétiques.
Vous pouvez conserver le bouillon au réfrigérateur pendant environ 3 jours, ou le congeler pour une utilisation ultérieure.
