Mixez la pâte de coriandre, la menthe, l'eau, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, le vinaigre, les épices, le piment et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Préparation du poulet
Émincez l'onion
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une grande poêle et faites revenir longuement les cuisses de poulet.
Réservez à température ambiante.
Faites chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse pour faire revenir l'onion jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajoutez le masala et laissez cuire jusquà ce que les épices embaument.
Incorporez le poulet et faites cuire à couvert 10 minutes.