Flamiche aux poireaux
Introduction rapide en gras
Informations
pour 6 personnes
Temps de préparation : 0h20
Temps de cuisson : 0h30
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
Sous forme de liste
- Pâte feuilletée
- 400g de poireaux
- 250g de lardons fumés
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 60cl de lait
- fromage rapé
Préparation
- Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles régulières
- Faites une première cuisson des poireaux en les faisant reveir dans du beurre
- Réservez les poireaux et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez la béchamel avec le lait, le beurre et la farine
- Ajouter les lardons et les oeufs un à un.
- Mélangez énergiquement au fouet ou à la fourchette.
- Versez le tout dans la sauteuse sur les poireaux. Mélanger bien et ajouter le gruyère râpé et la noix de muscade.
- Etalez la pâte dans un moule adapté
- Versez les poireaux puis la préparation.
- Mettez du gruiyère dessus
- Enfournez pendant 20 minutes
- Stoppez la cuisson quand la flamiche est bien dorée
Idées supplementaires
Il est possible de séparer les blancs et les jaunes pour monter les blancs en neige en vue des les incorporer à la béchamel.
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