Poulet Masala
Le poulet Masala, n’est pas à confondre avec le Tikka Masala.
Ingrédients
- coriandre fraîche
- feuilles de menthes fraîches
- 330 ml d'eau
- 2 c. à café d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de gingembre frais
- 80 ml de vinaigre blanc
- 2 c. à café de curcuma
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de cardamome
- 2 piment rouge
- 1 c. à café de sel marin
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 12 cuisses de poulet
- 2 onions
Instructions
Préparation du Masala
- Réduisez la coriandre en pâte homogème
- Mixez la pâte de coriandre, la menthe, l'eau, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, le vinaigre, les épices, le piment et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Préparation du poulet
- Émincez l'onion
- Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une grande poêle et faites revenir longuement les cuisses de poulet.
- Réservez à température ambiante.
- Faites chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse pour faire revenir l'onion jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez le masala et laissez cuire jusquà ce que les épices embaument.
- Incorporez le poulet et faites cuire à couvert 10 minutes.
Servir avec un riz safrané pendant que c’est chaud.