Le risotto est un plat traditionnel certainement originaire de la Sicile. C’est surtout un plat emblématique de la cuisine italienne produit à partir de riz et de bouillon
Ingrédients
- 32 crevettes crues
- 500 g d'asperges vertes
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1,5 l d'eau
- 375 ml de vin blanc sec
- 1 onion
- 2 gousses d'ail
- 600 g de riz arborio
- 2 tomates moyennes
- 75 g de beurre
- 1/3 de tasse de persil plat frais
- 1/2 c. à café de poivre noir
Instructions
- Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
- Épluchez les asperges et coupez les en morceaux de 3 cm environ.
- Préparez le bouillon en le mélangeant l'eau tiédie et le cube avec le vin blanc.
- Mettre le bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant que vous préparez le reste.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites revenir l'onion et l'ail.
- Ajoutez le riz et remuez pour enrober le riz de beurre.
- Versez une tasse de bouillon chaud et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Quand le liquide a été entièrement absorbé, versez une autre tasse de bouillon. Renouvelez l'opération jusqu'à avoir consommé tout le bouillon.
- Avant la dernière tasse incorporez les tomates, les crevettes et les asperges.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que les crevettes changent de couleur.
- Ajouter le persil et remuez.
