Saints Jacques à la Bénédictine

Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 16 noix de Saint Jacques
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 25 cl de crème fraiche
  • 10 cl de Bénédictine
  • Persil
  • 1 échalote

Instructions
 

Sauce

  • Ciseler l’échalote
  • Faire revenir l'échalote dans une poêle avec 15g de beurre
  • Quand le beurre est translucide, déglacer avec la Bénédictine
  • Ajouter la crème et laisser réduire quelques minutes
  • Saler et poivrer

Préparation Saints Jacques

  • Faire fondre une noix de beurre
  • Poêler les Saints Jacques une minute de chaque côté

Dressage

  • Mettre les Saints Jacques dans une assiette
  • Napper de sauce les Saints Jacques
  • Parsemer de persil

Notes

Accompagner avec du riz

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