Ce sont de délicieuses boulettes de poulet qu’il est possible de manger en brochette ou directement en boulette.
Appréciées pour leur texture moelleuse et leur goût délicat, elles sont idéales pour un repas convivial ou un apéritif original. Découvrez notre recette simple et authentique pour réaliser ces délices chez vous.
Informations
pour 4 personnes
Temps de préparation : 0h30
Temps de cuisson : 0h10
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 400g de blancs de poulet,
- 1 poireau,
- 1 cas du gingembre en poudre,
- 1 cas de Maïzena,
- 1 œuf,
- 2 cas d’huile de sésame,
- 8 cas de sauce yakitori.
Si vous souhaitez la recette de sauce yakitori, demandez-moi en commentaire !
Préparation
Préparation des ingrédients
- Hachez finement le poireau,
- Hachez le poulet finement,
Mélange et repos de la farce
- Dans un grand bol, mélangez le poireau, l’huile de sésame, le gingembre, l’œuf, le sel, la maïzena et le poulet en pétrissant longuement jusqu’à obtenir un mélange collant.
- Couvrez et laissez reposer 15 minutes au frais.
- Mettez un peu d’huile de sésame dans vos mains afin que la farce ne colle pas trop aux mains. Renouvelez autant de fois que nécessaire,
Formation des boulettes
- Puis confectionnez les boulettes en prenant une portion de la taille d’une grosse balle de golf environ.
- Transférez-la d’une main à l’autre en la roulant pour former une boule lisse et compacte.
- Si vous le souhaitez, insérez une pique en bambou au centre de la boulette et resserrez bien.
Cuisson et nappage
- Sur une poêle ou une grille de bbq, cuire chaque face 4 minutes jusqu’à que les brochettes soient entièrement cuites.
- Une fois les brochettes cuites, mettez les boulette dans un récipient sur vous êtes sur une grille.
- Ajoutez la sauce yakitori sur les boulettes et laissez cuire en remuant pour bien napper les boulettes.
Idées supplementaires
Il est possible de servir les Tsukune avec un jaune d’œuf en guise de sauce. C’est la méthode traditionnelle. Mais souvent nous la servons avec une sauce soja sucrée.
Je vous conseille un vin rouge moyennement léger pour accompagner ce plat. Donc plutôt un vin de Loire comme un Chinon ou pourquoi pas De battre mon cœur s’est arrété.
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