Il s’agit d’une recette simple pour un déjeuner.
Les croquettes sont un type de préparation souvent pané contenant un mix d’aliments : ici jambon et gruyère.
C’est une recette simple à préparer qui demande un peu de doigté pour faire les boules. Je vous invite à découvrir ma recette.
Informations
pour 5 personnes
Temps de préparation : 0h30
Temps de cuisson : 0h15
Difficulté : Moyen
Coût : €
Ingrédients
Liste des ingrédients pour la préparation ddes croquettes :
- 225 g Jambon cru
- 120 g de fromage râpé
- 80 g de farine
- 1 échalote
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1,5 cas d’huile d’olive
- 1/2 càc de piment d’Espelette
Liste des ingrédients pour la panure :
- 150 g Chapelure
- 100 g de farine
- 1 œuf
Préparation
Faites dorer l’échalote émincée dans l’huile dans une casserole. Ajoutez le jambon ciselé, 60 g de farine et mélangez.
Versez le bouillon de légumes chaud et remuez 5 min sur feu doux ; la pâte doit épaissir sans coler aux parois de la casserolle.
Incorporez le fromage râpé et le piment et laisser épaissir en refroidissant.
Formez des croquettes.
Préparez plusieurs assiettes pour la panure :
- Une avec la farine
- Une avec la chapelure
- Une avec l’œuf battu
Commencez par les couler dans la farine.
Puis passez les dans l’œuf
Et enfin roulez-les dans la chapelure.
Faites dorer les croquette dans un poêle avec de l’huile chaude pendant 4 à 5 min.
Égouttez les croquettes sur du papier absorbant.
Idées supplementaires
Croquettes de pommes de terre au jambon :
Mélange de purée de pommes de terre, jambon cuit haché et fromage en grains, enrobé de chapelure.
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