Le risotto est un plat traditionnel certainement originaire de la Sicile. C’est surtout un plat emblématique de la cuisine italienne produit à partir de riz et de bouillon
Informations
pour 6 personnes
Temps de préparation : 0h30
Temps de cuisson : 0h45
Difficulté : Difficile
Coût : €€€
Ingrédients
- 32 crevettes crues
- 500 g d’asperges vertes
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1,5 l d’eau
- 375 ml de vin blanc sec
- 1 onion
- 2 gousses d’ail
- 600 g de riz arborio
- 2 tomates moyennes
- 75 g de beurre
- 1/3 de tasse de persil plat frais
- 1/2 c. à café de poivre noir
Préparation
Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
Épluchez les asperges et coupez les en morceaux de 3 cm environ.
Préparez le bouillon en le mélangeant l’eau tiédie et le cube avec le vin blanc.
Mettre le bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition.
Laissez mijoter pendant que vous préparez le reste.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites revenir l’onion et l’ail.
Ajoutez le riz et remuez pour enrober le riz de beurre.
Versez une tasse de bouillon chaud et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Quand le liquide a été entièrement absorbé, versez une autre tasse de bouillon. Renouvelez l’opération jusqu’à avoir consommé tout le bouillon.
Avant la dernière tasse incorporez les tomates, les crevettes et les asperges.
Laissez cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et que les crevettes changent de couleur.
Ajouter le persil et remuez.
Idées supplementaires
Je vous conseille un vin blanc sec de type sauvignon blanc.
Il est aussi possible de choisir un thé vert du japon.
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