Les lentilles corail sont une légumineuse qui doit son nom à sa couleur rose saumon.
Les ingrédients de la soupe de lentilles
La recette permet de réaliser la soupe.
- 300 g de lentilles corail
- 300 g de butternut
- 1 tomates
- 1 carotte
- 1 onion jaune
- 2 gousses ail
- 1 bouillon de cube
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 c.a.c. de paprika
- 1 c.a.c. de cumin
- De l’eau
- sel et poivre
Quelques conseils
Ce type de soupe se congèle très bien et passe ensuite au micro-onde. Vous pouvez donc en préparer beaucoup d’un coup.
Ingrédients
- 300 g de lentilles corail
- 300 g de butternut
- 1 grosse tomate
- 1 carotte
- 1 onion jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 bouillon de cube de légume
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- De l'eau
Instructions
- Pelez et émincez l'ail, l'oignon et les carottes.
- Coupez le butternut en morceaux
- Enlevez les pépins et taillez la tomate en quartiers
- Déposez les lentilles corail dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide.
- Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen à fort. Ajoutez les épices et remuez quelques instants.
- Faites revenir les carottes, la tomate, l’oignon et l’ail pendant quelques minutes dans la préparation d'épices
- Dans un robot ou une cocotte, versez la préparation et ajoutez les lentilles corail
- Versez l’eau en laissant les légumes dépasser d'un bon centimètre. Ajoutez le bouillon de cube de légume. Laissez cuire pendant 25 min.
- Mixez la préparation jusqu'à obtenir la consistance souhaitée et assaisonnez
