La ficelle picarde

Recette de la ficelle picarde

La ficelle picarde est un plat populaire de la cuisine picarde.

Recette de la Ficelle picarde

recette de la ficelle picarde
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de champignons frais de Paris
  • 4 grandes crêpes au froment
  • 4 grandes tranches de jambon blanc
  • 200 g de gruyère râpé
  • 30 g de beurre
  • 1 échalote
  • 50 cl de crème fraiche entière

Instructions
 

  • Épluchez et hachez l'échalote.
  • Épluchez et nettoyez les champignons. Coupez-les finement.
  • Faites revenir l'échalotte dans une poêle avec 20g de beurre quelques min.
  • Ajoutez les champignons. Couvrez et laissez-les rendre leur jus.
  • Laissez cuire ensuite sans le couvercle jusqu'à évaporation de l'eau.
  • Laissez refroidir et ajoutez la moitié de la crème fraiche.
  • Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
  • Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe et couvrez de farce aux champignons.
  • Roulez la crêpe et mettez la dans un plat à gratin beurré. Faites de même pour les autres crêpes.
  • Nappez du reste de crème fraiche et parsemez le gruyère.
  • Mettez au four et laissez dorer.
Keyword Champignons, Crêpe

Il est possible de remplacer les crêpes de froment par des crêpes à la bière, pour plus authenticité.
Il est possible de faire vous même les crêpes si vous avez du temps devant vous.

Restons en contact

Pour ne rien rater, inscrivez-vous à la newsletter

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

0

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating